Desde 1892 apoyando al Carnicero
6 porciones Cortar 1 1/2 kg de pulpa en 6 medallones de 2,5 cm de espesor y cubrir con pimienta negra molida. Sellar en una sartén con 1/4 taza de aceite o manteca Retirar y mantener caliente. Mezclar y agregar a la sartén 1/3 taza de vinagre de vino 3 cdas. de miel 1/2 cta. […]
4 porciones Cortar 4 bifes de 2 cm aproximadamente. Sellar y cocinar en una sartén con 2 cdas. de aceite o manteca. Salpimentar. Retirar los bifes y mantener calientes Saltear en la sartén 4 dientes de ajo picados Agregar 1/2 taza de vino blanco Concentrar de 3 a 5 minutos. Agregar 2 ctas. de mostaza […]
Para hacer el entrecot a la pimienta, vamos a cocinar los filetes a la plancha, pero antes, en otra sartén prepararemos la salsa a la pimienta. Ingredientes para la salsa 250 ml de crema doble; 1 vaso de caldo de carne; 2 cucharadas de pimienta verde en grano; Trozo de manteca, aproximadamente una cucharada; sal […]
La receta de musaka es parecida a la lasaña de carne, pero con un sabor y textura que le proporcionan las berenjenas inigualable. Ingredientes (4-6 personas) 1/2 kg. de berenjenas 400 g de carne picada 1 cebolla pequeña 4 cucharadas de vino blanco 1 tomate maduro grande (o 2 cucharadas de pasta de tomate) Aceite de oliva […]
Ideal para preparar con la promo de setiembre de las carnicerías tradicionales Ingredientes para 6 porciones: Para las albóndigas 300 grs de carne picada de cerdo 300 grs de carne picada de ternera 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 1 huevo 100 grs de pan duro 100 ml de leche Pimienta negra molida al […]
Ingredientes: 4 costillas de cerdo 1 calabacín asado pequeño o 1/2 grande 2 cm de jengibre fresco 4 dientes de ajo 1 ramito de hojas de salvia fresca 6 cubitos de manteca Aceite de oliva Sal Pimienta Preparación: Preparar un puré procesando el calabacín previamente asado junto con el jengibre fresco rallado. Para las costillas […]
Ingredientes: 1kg de nalga Pan duro para rallar (aprox 1 pan flauta) 3 o 4 huevos 2 tazas harina 4 papas medianas 1 ramita de romero fresco 1,5 litros de aceite para freír 1 taza de aceite de girasol 1/2 taza de leche entera 2 dientes de ajo Sal Pimienta Aceite de oliva c/n Preparación: […]
